日本料理 倉敷

座 席 60席
ディナー 17:30~21:30(L.O.20:30)
定休日 無し
予 約 電話:086-423-2122
Web:http://www.royal-art-hotel.co.jp/kurashikis

桃と葡萄を使い彩りや風味を生かした和食ならではの料理をお楽しみください。

ピオーネで作ったお出汁でピーチポークのしゃぶしゃぶ

ピオーネの甘味・酸味とピーチポークの旨味が相性抜群。他には見られない料理に。料理人の経験と技・創造力が新たな世界を切り開く逸品です。

ピオーネの辛味だれ

しゃぶしゃぶ用の果肉もはいった辛味だれ。貴重な脇役。

岡山県産桃の揚げ出しと胡麻豆腐

桃を材料に出汁に浸すことで、桃の香り・甘味・出汁のバランスが絶妙の仕上りに。胡麻豆腐のまろみ・風味も嬉しく、誰もが期待の一品です。

桃シャーベットと岡山県産ピオーネ

会席料理の最後に出る水の物。葡萄本来の味を楽しみ、桃のシャーベットであっさりと。心地よいひと時の締めに、季節の演出をシンプルに。


山下影文

chef山下影文

料理歴:17年

フルーツと聞くと和食料理とは無縁と思われがちですが、以外にも昔からフルーツは大事な食材として扱われており、今回はその中でも独創的な料理に仕上げてみました。ピオーネとピーチポーク、桃の揚げ出しなど相性が抜群で甘みと酸味そして旨味が口の中いっぱいに広がります。倉敷ならではの和食を是非お楽しみ下さい。

086-423-2122
ディナー営業時間 17:30~21:30(L.O.20:30)

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